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红谷滩区市场监管局双举措助力辖区餐饮业有序恢复堂食

发布时间:2022-09-12 13:54:14 来源:红谷滩区市场监督管理局 浏览量: 字体:

随着疫情防控形势不断好转,全市从5月14日起有序开放餐饮业堂食服务。为保障餐饮消费市场供应,红谷滩区市场监管局认真履职,通过广泛宣传、上门服务、实地指导等方式,帮助餐饮单位有序恢复堂食。

推行“餐前把关、餐中规范、供餐改善”制度,规范餐饮业堂食经营。餐前把三关”即要求餐饮单位备餐过程严把“食材、环境、设备”三关,严格进货查验记录、对环境、设备进行检查及消毒;“餐中四规范”即餐品制作过程履行“双向测温、双向防护、双向洗消、操作规范”,要求员工测温后上岗、全防护上岗、随时洗手消毒,食材彻底清洗消毒、餐品制作过程严格按照操作规范执行、要求餐饮单位严格落实顾客进店扫码测温,查验72小时以内核酸阴性证明后方可进店就餐;“供餐五改善”即鼓励餐饮单位改人工为电子:鼓励餐饮单位使用二维码点餐结账;改集中为分散:控制就餐容量,不超过最大承载量的50%,按照“圆桌隔位坐,方桌交叉坐”的方式就餐;改碗筷为公用:每一桌均提供公筷公勺鼓励顾客使用;改密集为间隔:加大桌椅摆放间隔,确保餐位间隔1米以上;改自助为点餐:取消各种自助取餐模式避免顾客取餐时密集接触。

强化主体责任,建立主体自查制度,加强监管力度。指导餐饮单位做好《进货查验记录》、《员工体温自测记录》、《环境、设备消毒记录》、《顾客登记及消毒记录》等台账,要求餐饮单位每日自查并做好台账,市场监管局将每日对餐饮单位进行随机抽查,最终实现餐饮单位全覆盖式检查。

下一步,红谷滩区市场监管局将继续加大工作力度,引导餐饮单位提高疫情防控意识,规范落实疫情防控措施,把好食品安全风险关,确保人民群众饮食安全,促进餐饮行业回暖复苏,助推全市疫情防控和经济发展双胜利。


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